Công bố Top 3 cuộc thi DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025–2026 khu vực châu Á – Thái Bình Dương

Ngày 7/5, cuộc thi DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025 - 2026 được tổ chức tại Singapore trong khuôn khổ triển lãm Food & Hospitality Asia (FHA), Hasting Ng đến từ Hồng Kông (Trung Quốc) đã chính thức đăng quang ngôi vị quán quân khu vực châu Á - Thái Bình Dương và giành quyền tham dự vòng chung kết toàn cầu diễn ra trong khuôn khổ Triển lãm World of Coffee, Bangkok (Thái Lan) vào ngày 9/5. Đại diện Việt Nam, Khu Tuấn Hải, xuất sắc giành giải Á quân 1, trong khi Michael Reinhard đến từ Indonesia đạt giải Á quân 2.

Các thí sinh đoạt giải tại vòng khu vực Châu Á Thái Bình Dương (từ trái sang phải): Tuan Hai Khu (Việt Nam, Á quân 1), Hasting Ng (Hồng Kông, Quán quân) và Michael Reinhard (Indonesia, Á quân 2)

Chung kết khu vực châu Á - Thái Bình Dương năm nay cũng ghi nhận sự góp mặt của nhiều tài năng xuất sắc trong khu vực. Các thí sinh đã trải qua qua bốn vòng thi, bao gồm sơ tuyển trực tuyến cấp quốc gia, vòng chung kết quốc gia, vòng chung kết khu vực và chung kết thế giới.

Với chủ đề “Espresso Your Flavour”, cuộc thi tôn vinh niềm đam mê, sự sáng tạo và cá tính trong nghệ thuật pha chế cà phê. Tiếp nối thành công của mùa đầu tiên năm 2024, DaVinci Gourmet tiếp tục khẳng định vai trò là nền tảng giúp các barista thể hiện dấu ấn cá nhân thông qua hương vị, câu chuyện và kỹ thuật.

Vòng khu vực châu Á - Thái Bình Dương quy tụ 8 quán quân quốc gia đến từ Việt Nam, Philippines, Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Thái Lan… Các thí sinh phải hoàn thành hai thức uống trong thời gian giới hạn, đồng thời đáp ứng các tiêu chí về kỹ thuật, hương vị, cách trình bày, quy trình làm việc, an toàn vệ sinh và tính nhất quán, phản ánh sự cân bằng giữa tính nghệ thuật và tính kỷ luật nghề nghiệp.

Trên sàn thi đấu, các barista đã mang đến những công thức sáng tạo kết hợp giữa nghệ thuật pha chế espresso và những nguyên liệu mang đậm dấu ấn văn hóa địa phương. Nhiều phần thi gây ấn tượng với cách khai thác nguyên liệu bản địa, tái hiện các món tráng miệng quen thuộc và lồng ghép yếu tố bền vững, qua đó phản ánh xu hướng phát triển ngày càng tinh tế của ngành đồ uống trong khu vực, nơi yếu tố câu chuyện và trải nghiệm cảm quan được kết hợp hài hòa.

Trong số các bài thi ấn tượng, Hasting Ng giới thiệu một thức uống cà phê ủ gia vị không cồn và một sáng tạo espresso lấy cảm hứng từ món nasi lemak, kết hợp hương lá dứa, vải và siro gạo. Đại diện Việt Nam, Khu Tuấn Hải, ghi dấu với phong cách hiện đại, tinh gọn khi kết hợp espresso Kenya với mâm xôi, hibiscus và lớp bọt shortbread, cùng một thức uống signature trên nền trà. Trong khi đó, Michael Reinhard từ Indonesia mang đến sự tương phản mạnh mẽ, từ thức uống thực vật lấy cảm hứng đô thị đến ly espresso ấm áp, mang đậm nét truyền thống, phủ kem thơm.

Chia sẻ về chiến thắng, Hasting Ng cho biết: “Chiến thắng trong trận chung kết này là một cột mốc vô cùng ý nghĩa trong hành trình tìm kiếm phong cách riêng của tôi với tư cách là một barista. DaVinci Gourmet đã cho tôi không gian để sáng tạo và thể hiện phong cách của tôi. Tôi tự hào đại diện Hồng Kông và khu vực châu Á - Thái Bình Dương tại vòng chung kết thế giới ở Bangkok, và tin rằng những thức uống đáng nhớ nhất được tạo nên từ sự rõ ràng, cân bằng và một góc nhìn nhất quán”.

Sự kiện năm nay còn có sự góp mặt của Mikael Jasin - Quán quân World Barista Championship 2024 và Đại sứ thương hiệu DaVinci Gourmet khu vực châu Á - Thái Bình Dương, Trung Đông và châu Phi (APMEA) với vai trò khách mời đặc biệt, đồng thời sẽ tham gia hội đồng giám khảo tại vòng chung kết toàn cầu.

Bà Eloise Dubuisson, Tổng Giám đốc, Ngành Dịch vụ Thực phẩm, khu vực Châu Á Thái Bình Dương, Trung Đông & Châu Phi, Kerry Group, nhận định: “Châu Á - Thái Bình Dương tiếp tục là trung tâm đổi mới của ngành cà phê và đồ uống toàn cầu. Mùa giải năm nay cho thấy sự nâng cao rõ rệt về chất lượng thí sinh cũng như quy mô cuộc thi. Các barista không chỉ thể hiện kỹ thuật mà còn truyền tải bản sắc cá nhân qua hương vị, phản ánh sự phát triển mạnh mẽ của nghệ thuật pha chế”.

Thông qua cuộc thi, DaVinci Gourmet tiếp tục đầu tư vào cộng đồng barista như những chuyên gia sáng tạo, đồng thời góp phần thúc đẩy đổi mới và phát triển bền vững cho ngành cà phê và đồ uống trên toàn cầu.

Nguyễn Mai ( Vietnam Business Forum)