Nước mắm Việt Hải: Chất lượng và lợi ích thực mới tồn tại lâu dài

16:26:10 | 15/5/2018

Năm 2017 đạt giải sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Khánh Hòa; là đại diện của tỉnh cho khu vực miền Trung và quốc gia – Nước mắm Việt Hải cứ thế mang niềm tự hào vượt thời gian “đi xa”. Như ông Phạm Thái Hải - Giám đốc Công ty Việt Hải nhấn mạnh: “Nước mắm chính là sản phẩm tiêu dùng hiếm hoi mà bất cứ người Việt nào cũng đều sử dụng hàng ngày. Đây là một thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp trong ngành và chắc chắn Việt Hải sẽ tiếp tục khai thác tối đa lợi thế này bằng những sản phẩm chất lượng, an toàn”.

Thương hiệu gia truyền

Nước mắm Việt Hải là một thương hiệu nước mắm truyền thống của gia đình từ thời bà cố của ông Phạm Thái Hải - chủ doanh nghiệp Việt Hải. “Lúc đó cả làng tôi chuyên sản xuất nước mắm, nhưng đến thời điểm hiện nay ngôi làng truyền thống chỉ còn vài gia đình giữ gìn và phát triển món nghề “cha truyền con nối”. Công ty Việt Hải đã có truyền thống nhiều đời làm mắm, chúng tôi vẫn giữ nguyên phương pháp làm mắm cổ truyền để mang đến cho người dùng những loại nước mắm ngon và tốt cho sức khỏe” – ông Hải chia sẻ.

Nước mắm đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt từ bao đời nay. Những sản phẩm nước mắm cũng lan rộng khắp các hang cùng ngõ hẻm, từ những cửa hàng tạp hóa bình dân tới khu trung tâm thương mại. Điều đặc biệt để Việt Hải luôn là lựa chọn tin cậy của khách hàng trong địa bàn cũng như cả nước chính vì từng sản phẩm đều “tròn vị” riêng truyền thống. Việt Hải đã chắt lọc tinh túy từ những con cá tươi ngon nhất, qua bàn tay tinh tế và yêu nghề của những nhân viên nơi đây đã sản xuất ra thực phẩm sạch đạt chuẩn cung cấp cho khách hàng. “Nước mắm màu nâu vàng, nâu vàng đến nâu đỏ, vàng rơm hay cánh gián trong suốt, không vẩn đục là nước mắm ngon. Không chọn nước mắm có màu xanh xám vì có thể nước mắm đó bị biến chất. Nước mắm ngon phải đảm bảo được yêu cầu của ba yếu tố, gồm độ đạm, màu sắc và mùi vị” – ông Hải cho biết.

Nắm bắt thị trường

Điều khiến ông Hải ái ngại nhất chính là bên cạnh những thương hiệu đạt tiêu chuẩn, không ít sản phẩm nước mắm giả với chất lượng chưa được kiểm định cũng đã xuất hiện trên thị trường. Bởi để cho ra đời nước mắm hảo hạng Việt Hải thì sản phẩm phải qua một cuộc “sàng lọc nghiệt ngã”, thường phải mất gần cả năm ủ ròng, chứ không phải “sáng pha chiều bán” như hiện nay.

Quả thật, ban đầu khi nước mắm công nghiệp thịnh hành và phát triển chính là thời kỳ khó khăn nhất của Việt Hải nói riêng và ngành nước mắm truyền thống nói chung. Song như ông Hải nói: “chất lượng và lợi ích thực mới là cái tồn tại lâu dài”, bởi thế để đưa nước mắm truyền thống Việt Hải “đi xa”, khẳng định giá trị của mình, ông Hải đã có bước đi lớn. Đó là liên kết với các công ty du lịch, thông qua đó giới thiệu sản phẩm, cũng như ngành nghề truyền thống đáng tự hào của địa phương đến tay người tiêu dùng; đồng thời được chiết khấu thẳng về sản phẩm mà khách hàng mua được. Và bằng việc nắm được thị hiếu người tiêu dùng, Việt Hải đã và đang thay đổi vị mắm cho phù hợp đi đôi với tăng cường công tác quảng cáo sản phẩm. Song song với đó là xây dựng hệ thống phân phối, sale khu vực, đẩy mạnh tiếp cận từ các cửa hàng lớn nhỏ ở các tỉnh, mở rộng thị trường Tây Nguyên và Miền Trung...

Một “điểm cộng” chính là Việt Hải đã tổ chức tích cực tư vấn cho người tiêu dùng, trực tiếp phân tích điểm mạnh, điểm hạn chế của nước mắm truyền thống cũng như từng sản phẩm của Việt Hải. “Chúng tôi đang dùng chiến thuật mưa dầm thấm lâu. Hiện nay thị phần của Công ty và lượng khách hàng ưa chuộng ngày càng tăng. Năm 2018 này, chúng tôi sẽ tăng cường doanh số bán sản phẩm nước mắm Việt Hải đóng chai; kết hợp với thị trường du lịch… Đơn vị cũng đã chủ động đầu tư hệ thống máy móc hiện đại, phòng Lab, và nhà xưởng sản xuất, xây dựng showroom trưng bày sản phẩm để đón khách tour du lịch và cho du khách tham quan dây chuyền sản xuất nước mắm truyền thống của Công ty. Với những chiến lược hiệu quả này, tin rằng trong cuộc đua giành thị phần với ngành hàng khốc liệt này, Việt Hải tự tin sẽ có chỗ đứng vững chắc” – ông Hải nói.

Lệ Diễm