Xôi phồng “khủng”

Đó là bánh xôi phồng hình dạng quả địa cầu to và nặng nhất từ trước đến nay, do đôi bàn tay khéo léo của doanh nhân Phạm Thị Hồng Thu- Giám đốc DNTN Xôi phồng Kim Hương tạo nên được triển lãm tại hội chợ Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao tỉnh An Giang năm 2013 .

Với tổng trọng lượng của bánh xôi phồng nặng 88kg bao gồm nếp, đậu xanh, đường và các nguyên liệu khác. Đặc biệt bánh xôi phồng này chỉ do một mình chị Thu làm suốt ba ngày mới hoàn thành. Đây được xem là món ăn hấp dẫn, nổi tiếng của quê hương Chợ Mới- An Giang vùng biên giới xa của miền Tây Nam Bộ.

Chiếc bánh Xôi phồng đạt giải nhất tại Hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao về đặc sản làng nghề tỉnh An Giang năm 2013.

Chị Hồng Thu bên chiếc bánh xôi phồng nặng 88kg tại hội chợ

Chị chia sẻ: Để có món xôi phồng thơm ngon, hợp khẩu vị, giữ được lâu nên việc lựa chọn từng nguyên liệu chế biến cũng rất công phu. Từ hương thơm đến màu sắc đều sử dụng nông sản hoàn toàn tự nhiên như: Lá dứa, quả gấc, nước cốt dừa… Nếp thơm Phú Tân, một loại nếp đặc sản của tỉnh An Giang, hạt dẻo, thơm đậm; Đậu xanh cũng xuất xứ từ địa phương trong tỉnh, được phù sa bồi lắng quanh năm nên hạt mịn màng, vị bùi bùi đặc trưng miền sông nước.

Được biết đơn vị Xôi phồng Kim Hương vinh dự đón nhận nhiều Bằng khen, Huy chương vàng và Chứng nhận danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao phù hợp tiêu chuẩn”. Sản phẩm xôi phồng Kim Hương không chỉ cung cấp cho thị trường nội địa mà còn xuất khẩu sang Úc, Lào, Campuchia góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế của tỉnh nhà nói riêng, cả nước nói chung.

Thanh Lâm